Спочатку шаурмою називалося туркменське блюдо, Яке було придумано степовими пастухами. Варене м'ясо сайгака або джейрана дрібно рубали і поміщали в шлунок тієї самої нашаткованої звірятка. Після цього шлунок зашивався.
Таке "ласощі" могло зберігатися впродовж кількох місяців. З тих пір блюдо зазнало серйозних змін, і сьогодні цей східний аналог хот-дога можна купити в будь-вокзальної закусочної або на ринку.
Пропонуємо п'ять варіантів приготування цього простого, але смачного і поживного "бутерброда" в домашніх умовах.
Швидка шаурма
складові
- 1 вірменський лаваш
- 100 г м'якоті курячих стегон
- 100 г капусти
- 50 г моркви по-корейськи
- 50 г свіжих або солених огірків
- 1 помідор
- кетчуп, майонез - до смаку
приготування
- Для початку зріж м'ясо з курячих стегон і обсмажити його на соняшниковій олії до золотистої скоринки.
- Нашаткуй, а після і пам'ятай капусту. Огірки і помідори можна нарізати так, як душа забажає.
- Виклади на лаваш капусту, а потім і курятину (не більше 3-4 столових ложок на одну порцію).
- Полів зверху кетчупом, додай нарізані овочі, а після цього рівним шаром розклади морква по-корейськи. Останній інгредієнт - майонез.
- Завертай і розігрівати в мікрохвильовці.
Шаурма з ковбасою
складові
- 1 вірменський лаваш
- 1 огірок
- 100 г моркви по-корейськи
- 2 помідори
- 200 г ковбаси
- 2-3 листків пекінської капусти
- 100 г твердого сиру
- кетчуп, майонез - до смаку
- пучок свіжої зелені
приготування
- Наріж ковбасу невеликими кубиками і обсмажуємо її на сковорідці мінімум 10 хвилин. Якщо ти шанувальник спецій, то додай і їх.
- Тонкими кружальцями наріж помідор, а огірки краще нарізати соломкою. Капусту теж нашаткуй тонкими смужками.
- Порубай зелень і натри на крупній тертці сир.
- Порядок розміщення інгредієнтів: ковбаса; помідори і огірки; зелень і капуста; корейська морква; сир; майонез; кетчуп.
- Загнив краю лаваша і обсмажуй його на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
Шаурма з куркою
складові
- 400 г курячого філе
- 2 помідори
- 1 огірок
- 6 ст. л. кетчупу
- майонез
- 2 зубчики часнику
- 200 г білокачанної капусти
- 4 ст. л. кефіру
- 1 цибулина
- 1 упаковка вірменського лаваша
приготування
- Промий куряче філе і наріж його невеликими кубиками.
- Наріж цибулю і відправ його смажитися, додавши трохи соняшникової олії. Після того як він стане прозорим, додай на сковороду шматочки курки, поперчити, посолити і залиш смажитися на невеликому вогні.
- Промий капусту водою, а після тонко нашаткуй і злегка пам'ятай її руками. Додай перець, сіль і трохи майонезу.
- За цей час приготується грудинка (5-7 хвилин), переклади її в окрему тарілку. Візьми дві соусниці або невеликих миски, в одну з них видави 5-6 столових ложок кетчупу і додай невелику порцію улюбленої приправи. Гарненько перемішати приправу і кетчуп.
У другу ємність поклади 5-6 столових ложок кефіру, 3-4 ложки майонезу і 2 роздавлені зубчики часнику. Ретельно перемішати соус.
- Наріж тонкими часточками огірки і помідори.
- Розмісти всі інгредієнти на столі так, щоб їх можна було без проблем дістати.
- Виклади на кухонну дошку половину листа одного лаваша, змасти її спочатку одним, а потім іншим соусом.
- Ближче до краю виклади курку, біля неї розклади капусту, а зверху на капусту помести помідори і огірки.
- Звертай шаурму і обсмажуй її на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Якщо в процесі приготування ти виявив, що соус ще залишився, то перед подачею нанеси його на відкриті частини шаурми.
Шаурма з маринованою цибулею і болгарським перцем
складові
- 1 вірменський лаваш
- 100 г м'яса (курка, свинина, яловичина)
- 70 г молодої капусти
- 50 г червоної цибулі
- 1 свіжий огірок
- 1 помідор
- 50 г Болгарський перець
- петрушка, сметана, білий винний оцет - за смаком
- 2 зубчики часнику
приготування
- Насамперед приготуй соус (він повинен трохи постояти, щоб його компоненти з'єдналися). Порубай петрушку і змішай її з сіллю, перцем і часником.
- Замаринуй в суміші солі, цукру і винного оцту салатний цибулю.
- Наріж овочі. Половину лаваша змасти соусом, а зверху виклади овочеву начинку.
- Найбільш простий в приготуванні буде м'ясна складова - куряча грудка (але можна взяти і інше м'ясо). Спочатку відвари її, а після обсмажити на сковорідці в невеликій кількості соняшникової олії.
- Зверни лаваш і обсмажити його на розпеченій сковороді.
Шаурма з часником і сметаною
складові
- 2 тонких лаваша
- 300-400 г свинини або курки;
- 100 г пекінської капусти
- 2 помідори
- 2 огірка
- 1 головка ріпчастої цибулі
Інгредієнти для соусу
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. майонезу
- 3 зубчики часнику
- пучок кропу
приготування
- Дрібно наріж м'ясо, посолити поперчити і обсмажити. Також наріж півкільцями помідори, огірки і цибуля. Нашаткуй капусту.
- Змішай сметану, майонез і дрібно нарізаний кріп. Часник бажано пропустити через прес.
- Змасти лаваш соусом, виклади начинку і знову намаж соус. Якщо обсмажувати м'ясо в найостаннішу чергу, то такий лаваш годі й розігрівати.
Незважаючи на те що шаурма відноситься не до самої здорову їжу, Цією стравою, приготованим в домашніх умовах, ти можеш без проблем для власного травлення ласувати як мінімум раз на тиждень.
Смачного!