солона маринована рибка - чудове ласощі, без якого не обходиться практично жодне застілля. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв або просто подати як закуску на стіл.
Навіть самий звичайний бутерброд з солоною рибкою перетворюється на справжнє свято смаку. "Так просто!" пропонує тобі навчитися самому маринувати рибу, так як сьогодні виробники сильно зловживають різноманітними консервантами і смаковими добавками.
Тому ми зібрали для тебе 5 найкращих варіантів маринадів на будь-який смак.
Незрівнянна оселедець з кетчупом
складові
- 1 кг свіжомороженої оселедця
- 3 цибулини, нарізані кільцями
- 180-200 мл води
- 1 ч. Л. цукру
- 1-2 ст. л. солі
- 1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1 ч. Л. оцту
- 2 ст. л. кетчупу
- 1/2 склянки рослинного масла
приготування
- Спочатку необхідно випатрати рибу і зняти з неї шкірку.
- Потім наріж оселедець шматочками і поклади її в емальовану каструльку.
- В іншій ємності скип'яти інші інгредієнти, остуди отриманий маринад і залий їм оселедець.
- Тепер рибі потрібно дати просочитися маринадом, тому її необхідно поставити в холодильник приблизно на добу.
Апетитна солона риба за 2 години
складові
- 2 оселедця або сумбріі
- цибуля - за смаком
- 400 мл води кімнатної температури
- 2 ст. л. солі
- 200 мл соняшникової олії
- 3 лаврових листочка
- 3 суцвіття гвоздики
- 10 горошин перцю
- 1 ч. Л. коріандру горошком
- 2 ст. л. столового або яблучного оцту
приготування
- Випатрати рибу і промий її холодною водою.
- Зніми з неї шкурку і відділи філе, яке потім необхідно порізати на шматочки.
- У воді розчини сіль, виклади рибу в скляну або фарфорову миску і залий отриманим солоним розчином.
- У ньому вона повинна простояти приблизно 2 години при кімнатній температурі.
- У цей час можеш змішати масло з оцтом і нарізати цибулю півкільцями.
- Коли риба настоїться в розсолі, злий його, склади шматочки риби в банку, чергуючи шари з цибулею і спеціями, і залий маслом з оцтом.
Маринований оселедець в яблучному оцті
складові
- 2 оселедця
- 1-2 великі цибулини
- 5 ст. л. яблучного оцту
- 2 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. цукру
- 250 мл води
- 10 горошин перцю
- щіпка коріандру
приготування
- Випатрати рибу і наріж її шматочками. Цибулю наріж півкільцями.
- У воді розчини сіль, цукор, додай яблучний оцет і перемішати.
- Рибу разом з цибулею поклади в миску, посип їх коріандром і перцем,залий розсолом кімнатної температури.
- Накрий миску і постав рибу маринуватися на добу в холодильник.
Ароматна "копчена" риба
складові
- 3 свіжоморожених скумбрії
- 1 л води
- 3 ст. л. солі
- 1,5 ст. л. цукру
- 2 ст. л. заварки чорного чаю
- 2 жмені цибулиння
приготування
- Випатрати рибу і промий її.
- У каструлю з водою додай сіль, цукор, заварку і лушпиння цибулі.
- Доведи цю суміш до кипіння, остудити і процідити.
- Рибу виклади в окрему ємність і залий її приготованим розсолом, потім накрий кришкою і залиш при кімнатній температурі на 4 дні.
- Кожен день (вранці і ввечері) рибу необхідно перевертати.
- Після закінчення терміну дістань рибу з розсолу і переклади в зручну ємність.
Солона риба в пакеті
складові
- 2 свіжоморожені оселедця або скумбрії
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 2-3 ст. л. кропу (свіжий або сухий)
- 1/2 ч. Л. чорного перцю
- сухий базилік
приготування
- Випатрати рибу, промий її і наріж шматочками.
- Потім виклади рибу на харчову плівку, вмочуючи її в суміш для соління з двох сторін.
- Рибу щільно притисніть, оберни плівкою і помісти в пакеті на добу в прохолодне місце.
Рибка, маринована своїми руками, виходить набагато смачніше магазинної і навіть дешевше. Спробуй приготувати рибу по одному з цих рецептів і переконайся в цьому сам!