Рецепт корнуельського яблучного пирога

Графство Корнуолл розташоване на самому південному заході Англії і займає частину однойменного півострова і прилеглі острови. Ця місцевість - земля легенд про короля Артура і Святий Грааль, країна друїдів і кельтів, піратів і контрабандистів.

© DepositPhotos

Національною гордістю жителів Корнуолла здавна є пироги з яблуками. Тісто в них злегка вологе, повітряне, нагадує просочений сиропом бісквіт.

Багато думають що корнуельський яблучний пиріг - це звичайна шарлотка. Насправді, як кажуть в Одесі, - це дві великі різниці! "Так просто!" розповість, як приготувати це казково смачні ласощі з батьківщини короля Артура.

Корнуєльский пиріг

складові

• 650 г яблук
• 3 яйця
• 230 г вершкового масла
• 125 мл сметани 25% -ї жирності
• 1,6 ст. борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 2/3 ст. цукру
• 15 г ванільного цукру
• сіль за смаком
• цукрова пудра (необов'язково)

приготування

1. Як відкинути білки від жовтків. Відправ білки в холодильник, щоб охолодити.
2. Розтопи масло на водяній бані, змішай з цукром і ванільним цукром.
   
3. Даси масло жовтки і сметану, перемішати.
4. Всип борошно, розпушувач і вимісити тісто до однорідної консистенції.
   
5. Підсолити трохи охолоджені білки і збий до стійких піків.
6. Додай білки в тісто і акуратно перемішати. Воно повинно вийти дуже повітряним.
   
7. Дно форми для запікання діаметром 24 см застели пергаментним папером, краю змасти маслом.
8. Вилий тісто в форму для запікання.
9. Очисти яблука. Наріж тонкими часточками. Розмісти їх по всій поверхні тіста, опуклою стороною вгору.
   
10. Запікати пиріг 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність пирога перевіряй сірником або зубочисткою.
11. Зверху пиріг можна присипати цукровою пудрою.
12. Корнуєльский пиріг з яблуками готовий. Смачного!
    

Якщо ти любиш яблучні пироги, то і ця розкішна шарлотка, прикрашена трояндами, не залишить тебе байдужим. Її особливість в тому, що вона не тільки дуже смачна, а й прикрасить своїм незвичайним виглядом будь-який святковий стіл.

Сезон яблук швидко закінчується, але вони відмінно зберігаються в свіжому вигляді. Так що питання про те, що смачного приготувати з яблук, буде актуальний практично цілий рік.