Якщо ти ще не знайомий з індійською кухнею, саме час це зробити: "Так просто!" з радістю представляє рецепт надзвичайно смачних картопляних рулетів. Як і більшість страв ведичної кухні, Алупатра - вегетаріанське частування.
Букет спецій перетворює звичну картопляну начинку в незвичайну смакоту з казковим ароматом! А з додаванням ще однієї прянощі - куркуми - і тісто набуває апетитний золотистий колір.
Картопляні рулетики Алупатра
Інгредієнти для тіста
- 100 мл води
- 0,5 ч. Л. солі
- 200 г борошна
- 1 ст. л. рослинного масла
- щіпка меленої куркуми за бажанням (для кольору)
Інгредієнти для начинки
- 4 середні картоплини
- 1 ч. Л. цукру
- 1,5 ч. Л. солі
- пучок невеликого розміру улюбленої зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
- 1/4 ч. Л. каррі
- 1/6 ч. Л. меленого імбиру
- 1,5 ч. Л. насіння кунжуту
приготування
- Картопля ретельно вимий і відвари в мундирі. Залиш охолоджуватися. Коли трохи охолоне, очисти від шкірки і розімніть Картоплем'ялки. Додай подрібнену зелень, кунжут, сіль, цукор і спеції, перемішати. Начинка готова!
- Змішай борошно, куркуму, сіль, воду і масло. Замісити еластичне тісто і, накривши, залиш на 30 хвилин.
- Розкачай тісто в тонкий пласт товщиною 3-4 мм. Виклади остигнула начинку, придавлюючи її долонею. Зверни рулет.
- наріж рулет на скибочки товщиною 1,5-2 сантиметри, викладаючи їх на присипану борошном поверхню.
- Розігрій в сковороді 1-2 ст. л. рослинного масла і обсмажити рулетики до золотистого кольору.
За короткий час готова ціла гора частування, смачного і ситного. Алупатра можна подавати як закуску до овочів і перших страв, але вони і без нічого розійдуться вмить!
Цей індійський рецепт заслуговує на увагу твоїх друзів!
