Ах, полуничний сезон - найкращий час в році! Час для полуничного морозива, йогурту з полуницею і, звичайно ж, заготовки ягід на зиму. приготування варення - це ціле мистецтво збереження ягід, щоб цілий рік є їх з млинцями, тостами, кексами і різними пирогами. Однак багато хто з нас, залишаючись в душі дітьми, обожнюють знищувати полуничне варення ложкою прямо з банки.
© DepositPhotos
Наша сім'я заготовлювала полуницю по-старому. В результаті виходила темно-коричнева, надмірно солодка маса, в якій ягоди хоч і цілі, але мало нагадують свіжий фрукт. якщо варити варення з правилами наших бабусь, то в підсумку виходить варений цукор з запахом ягід. Тривале кип'ятіння змінює колір ягід на коричневий, вбиваючи весь смак і аромат. Відповідно, користі від такого варення ніякої.
У цьому рецепті варяться НЕ ягоди, а сироп. Теплова обробка в будь-якому випадку необхідна, інакше примхлива полуниця може заграти, і ти в результаті отримаєш ягідну наливку, а не варення.
Для приготування варення ідеально підійде емальований таз або посуд з нержавіючої сталі.У цьому рецепті ягоди полуниці повинні залишатися цілими.
таке смачне варення буде більш рідким, ніж звичайне. Нагадує скоріше полуницю в сиропі. Але найголовніше, що зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, полуниця залишається цілий рік на смак як свіжа! Тобі доведеться проявити неабияку силу волі, щоб не з'їсти цілу банку такого полуничного варення в один присід. Так можна заготовлювати сливу, малину, смородину і вишню.
© DepositPhotos
Спробуй в цьому сезоні законсервувати хоч трохи ягід за цим рецептом. Тобі сподобається, навіть не сумнівайся!
Вариш ти таким способом полуничне варення? Розкажи нам в коментарях, як приготувати варення з ягід, зберігши їх користь і смак.