"Вчинки в людському житті схожі на їжу, а думки і почуття - на приправи. Погано доведеться тому, хто посолити черешню або поллє оцтом тістечко ..." Щоб їжа була смачною, потрібно готувати з розумом!
Хитрощі, які ми пропонуємо, вже відомі багатьом господиням. Але кулінарія - настільки тонке мистецтво, що охопити все повністю неможливо, завжди залишається маленька таємниця.
Від цієї таємниці часто залежить смак страви: Дрібниця, щіпка приправ, але як сильно вона впливає на приготовлену їжу! Спробуй скористатися нашими порадами, і звичні страви перетворяться в шедеври.
Як зробити їжу смачнішою
- Правильно додавай свіжі трави: тверді (розмарин, шавлія, кмин, материнка) - на початку приготування страви; м'які трави (петрушка, кріп, кінза, базилік, зелена цибуля) - в самому кінці приготування.
- Щоб борщ був з приємною кислинкою, додай до бульйону трохи свіжого соку буряка.
- М'ясо відмінно поєднується з чорносливом, додавши його в блюдо при гасінні, можна отримати вишуканий результат.
- Замінивши звичайний лук на Зелена цибуля, Ти досягнеш небаченої ніжності супу. З цибулею-пореєм найкраще готувати молочні та сирні супи.
- Курячі котлети будуть ще смачніше, якщо додати в фарш трохи манки, ще варіант - перетерта варена квасоля.
- Навчися готувати соус песто" - він відмінно поєднується з будь-якими гарнірами, м'ясом і навіть салатами, а також є чудовою основою для бутербродів.
1 стакан рубаною петрушки, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. очищеного мигдалю, 0, 5 склянки олівкогового масла, 50 г пармезану або іншого гострого твердого сиру, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Можна додати руколу, базилік. Змішай всі інгредієнти в блендері, і соус готовий.
- Завжди май на кухні прихований соєвий соус - кілька крапель можна додавати і в м'ясні, і овочеві страви для підсилення смаку.
- Цукор покращує смак м'яса, морепродуктів, овочів. Додай щіпку цукру разом з сіллю в страви, і вони стануть набагато смачніше!
- Посилити смак і аромат сухих спецій можна, якщо трішечки присмажити їх у вершковому або рослинному маслі перед додаванням в основне блюдо.
- Омлет буде набагато пишніше, якщо збивати яйця з холодною водою. На склянку яєць потрібно 2 ст. л. води.
- Обсип печінку перед приготуванням цукром, і вона збереже м'якість.
- Сосиски - не дуже-то корисний продукт.Але якщо їх є, то зі смаком! Сирі сосиски повапниш гірчицею і підсмаж на рослинній олії, вибравши середній вогонь.
- Морквяний салат з волоськими горіхами і яблуком буде дуже смачним, якщо приправити його натертим свіжим імбиром. Корисно, до того ж!
- Мелений арахіс з часником послужить прекрасною заправкою до овочевого салату.
- Якщо прожарити гречану крупу на сковороді протягом 7 хвилин перед приготуванням, каша буде дуже смачна! І звариться швидше. Під час смаження можна додати трохи вершкового масла для більш насиченого смаку.
- маринуй м'ясо в пиві - свинину і курку в світлому, яловичину - в темному. Виходить дуже смачне блюдо з хлібним ароматом!
- Додай помідори до сирого картоплі до того, як він розвариться, - картопля буде дуже хрустким.
- Натертий твердий сир можна додати в тарілку з супом, це зробить його поживні. З сухариками буде шалений смачно!
- Завжди солі м'ясо в самому кінці приготування, або - вже готове. Прянощі додавай під час приготування.
- Щоб смажені пончики або пиріжки не вбирає зайвий жир, додай при обсмажуванні в тепле масло 1 ст. л. спирту. Пончики вийдуть нежирними і смачнішими!
- Використовуй замість цукру цукрову пудру, і крем з вершків або сметани буде чудовий.
- перед додаванням ванілі в тісто розбав її гарячою водою. Чи не переборщи - занадто багато ванілі дає тісто гіркуватим на смак.
- Перед тим як пити каву, зроби кілька ковтків холодної води - це допоможе максимально насолодитися ароматом напою і відчути всі смакові нотки.
Є ще один маленький секрет - готуй неквапливо, з хорошим настроєм і думками про щось приємне. Їжа вбирає в себе емоції, досвідчені господині підтвердять.
"Більше тридцяти років я був кухарем, день за днем я готував, і нарешті приготував страву, яким я став, бо я сам був пекарем і тестом, я сам з себе замісив такий хліб, який хотів".
Нехай у тебе на кухні і в житті панує порядок! Поділися секретами насиченого смаку звичних блюд зі своїми друзями.
