"Лід - душа коктейлю", - кажуть досвідчені бармени. Будь-який алкогольний напій з великим шматком прозорого льоду здасться смачнішим, і пити його буде естетично приємніше. Адже алкоголь це не тільки і не стільки "ефект", скільки процес, атмосфера та спілкування.
© DepositPhotos
Ти коли-небудь помічав, що лід, що подається в ресторанах, прозорий, а кубики, які ти дістаєш з формочок свого холодильника, каламутні і білі?
Як зробити прозорий лід в домашніх умовах? Не вір, якщо тобі скажуть, що досить прокип'ятити або відфільтрувати воду. Чи не допоможе навіть використання дистильованої води.
Справа в тому, що, як би ти не старався очистити воду від домішок, в ній все одно залишиться один компонент, відмінний від Н2O. Це повітря.
За своєю природою замерзающая вода прагне сформувати чітку кристалічну структуру. При цьому вона виштовхує захоплений повітря і домішки подалі із зони замерзання.
У лотку для льоду цей процес відбувається з усіх боків кубика. Остання частина, яка замерзає, - це центр, і саме він виходить каламутним і заповненим бульбашками повітря.
А чи потрібен нам абсолютно прозорий лід? У чому його перевага перед звичайним каламутним льодом з силіконових формочок?
По-перше, у зв'язку з відсутністю бульбашок повітря прозорий лід тане повільніше, ніж зазвичай, в результаті чого твої напої довше залишатимуться холодними.
По-друге, оскільки прозорий лід тане повільніше, це означає, що твій напій буде повільніше розбавлятися водою і довше збереже свій насичений смак.
Ну і великий шматок чистого льоду сам по собі є прикрасою коктейлю. Величезний прозорий куб льоду, втиснутий в "олд фешн", буквально вичавлює собою порцію віскі або рому, - це круто.
Можна, звичайно, купити генератор льоду, В якому виходить дуже чистий і прозорий лід, але він займає в барі пристойно місця і коштує від 15 тисяч рублів.
Кращий спосіб отримати кришталево чисті кубики льоду - так зване спрямоване замороження.
Цікавий факт: сфери мають найменшу площу поверхні по відношенню до обсягу, що робить шматочки льоду саме такий,а не кубічної форми ідеальними кандидатами для охолодження напоїв.
Лід - це один з інструментів створення гарного настрою шляхом приготування коктейлів, а гарного настрою повинно бути багато. Зроби собі коктейль і додай в нього великий кубик прозорого льоду. Приємного відпочинку!