Кардамон - одна з найдорожчих і цінних спецій в світі. В Індії його називають райським зерном за високий вміст мінеральних речовин, вітамінів, клітковини, вуглеводів, білків і жирів, а також цінного ефірного масла.
Смак і запах спеції пряно-пекучий. Її застосовують в кулінарії, косметології, парфумерії, ароматерапії, дієтології і при боротьбі з ожирінням.
© DepositPhotos
У народній медицині кардамон використовують для лікування простудних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту, нормалізації роботи сальних залоз і для заспокоєння нервової системи.
© DepositPhotos
Якщо регулярно додавати в ранковий чай або навіть кави кілька зерен кардамону і трохи кориці, то можна швидко знизити рівень глюкози в крові і прискорити метаболічні процеси.
Той, у кого немає гастриту або виразки, може дозволити собі додати до кардамону і кориці ще й червоний перець. Такий тандем буде очищати від токсинів і шлаків.
Звичайно, при цьому варто не забувати про легкої фізичної активності і не можна зловживати шкідливою їжею.
© DepositPhotos
Особливий смак спеція додає м'ясу та рибі. Також додається в гарячі напої разом з гвоздикою, цукром, червоним перцем, м'ятою, імбиром, що підсилюють ефект від його дії, всі ці спеції можна вживати навіть людям з цукровим діабетом.
Зовсім не поєднується кардамон з рослинним маслом, воно нейтралізує всі корисні властивості кардамону.
© DepositPhotos
Розрізняють чорний і зелений кардамон. Зелений зростає в Індії і Малайзії, має яскраво виражений аромат. Вибираючи таку спецію, потрібно стежити за тим, щоб її коробочки були щільно закриті, а забарвлення не починав перетворюватися в жовтий. Зайві кілограми найбільше бояться саме зеленого кардамону.
Чорний кардамон має більш делікатний і м'який запах. Його виробляють в тропічній Азії і Австралії. Він насичує страву своїм смаком трохи краще зеленого.
Обидва види кардамону потрібно зберігати в герметичній упаковці, щоб із зерен НЕ зникали ефірні масла.
© DepositPhotos
Рецепти з кардамоном досить поширені, але необов'язково додавати спецію в блюда. Для використання кардамону в лікувальних цілях можна просто розжувати кілька зерен за 15 хвилин до їди.
© DepositPhotos
Все добре в міру. У день можна приймати не більше столової ложки меленого кардамону або 20 зерен цілого. Це максимум, перевищувати цю дозу не рекомендується. Мелений кардамон має такі ж властивості, як і зерновий.
При вагітності, годуванні груддю, виразкової хвороби, алергічних реакціях краще почекати з введенням цієї східної спеції в раціон.
Поділися корисними порадами з друзями в соціальних мережах.