У радянську епоху манну кашу в обов'язковому порядку давали на сніданок в дитячих садах, лікарнях, таборах, санаторіях ... Бабусі всієї країни невтомно напихали манкою малюків, вважаючи, що вона є висококалорійним і поживним стравою.
© DepositPhotos
"Так просто!" розповість, чому регулярне вживання манної каші протипоказано дітям і як приготувати з неї легендарний десерт імператорської кухні.
Останнім часом фахівці виявили у каші нашого дитинства ряд серйозних недоліків. Наприклад, в ній дуже мало вітамінів і мінералів, по суті вона складається лише з чистого крохмалю і невеликої кількості білка.
© DepositPhotos
Якщо в організмі дітей мало кальцію - погано працюють м'язи, серце, гірше згортається кров. Тому діти, яких посилено годують манною кашею (по 2-3 порції в день), нерідко хворіють на рахіт і спазмофілією.
У батьків може виникнути питання: а що, інші каші теж пов'язують кальцій? Так, але в меншій мірі, ніж манка.Саме тому лікарі тепер рекомендують підгодовувати немовлят спочатку овочевим пюре, а потім кашами та м'ясом.
© DepositPhotos
Глютен і подібні до них білки є в п'яти злаках: в пшениці, жита, вівсі, просі (пшене) і ячмені. Під впливом глютену у хворих на целіакію слизова оболонка кишечника стоншується і порушується всмоктування всіх поживних речовин, особливо жирів. Хвороба може проявитися, коли маленькій дитині починають давати манну (рідше вівсяну) кашу.
Тому прикорм і починають з так званих безглютенових каш - гречки, рису або кукурудзи. Якщо малюк добре реагує на перші каші (гречану, рисову, кукурудзяну), то після них можна вводити вівсяну.
У манки практично немає клітковини. Тому регулярне її вживання може призвести до запорів.Через це рекомендується чергувати манну кашу з іншими стравами з круп, наприклад з гречки або вівсянки.
© DepositPhotos
Так як в манній каші багато вуглеводів, вона сприяє швидкому набору ваги і протипоказана діабетикам і людям, схильним до ожиріння. Правда, у цієї властивості є і зворотна сторона: дітям з недоліком ваги кашу призначають спеціально, щоб здійснити виклик, але не частіше оного рази в день.
Чи можна дітям їсти манну кашу, Повинні, зваживши всі за і проти, вирішити батьки. Педіатри рекомендують не давати манку дітям до 1 року і строго обмежити вживання манки дітьми у віці до трьох років.
Всі неприємності, які таїть манна каша для дітлахів, зовсім не страшні дорослій людині, а людям похилого віку манна каша дуже корисна: попереджає рак товстої кишки, не дратує шлунок і прекрасно насичує.
При згадці манної каші, багато хто згадує сніданок в дитячому саду. Каша та ще й з грудочками ... На захист манки слід сказати, що, крім малоапетитних сніданків, з неї можна приготувати смачний десерт: гурьевскую кашу.
© DepositPhotos
Вважається, що легендарну гурьевскую кашу винайшов Дмитро Олександрович Гур'єв, міністр фінансів в епоху правління Олександра I.Це десерт, але практично без грама муки, які не тістечко, що не торт, не солодке булочка.
У гурьевской каші шари відвареної манної крупи чергуються з солодкою начинкою і (в класичному рецепті) з молочними пінками. Навіть сьогодні це блюдо вважається справжнім делікатесом. Готувати його не так-то просто, але який смак! Просто не передати!
За іронією долі з гурьевской кашею пов'язаний один трагічний епізод з життя царської сім'ї. Перед аварією потягу в 1888 році імператору подавали саме це блюдо. Коли до царя підійшов офіціант, щоб підлити вершків, стався страшний удар і поїзд зійшов з рейок.
Згодом пан говорив, що гурьевская каша врятувала йому життя. Вагони, в яких розміщувалися спальні і кабінет, були просто зім'яті, не постраждав лише вагон-їдальня, де він і перебував.
Тепер ти знаєш, як приготувати гурьевскую кашу. Порадуй цим смачним і корисним стравою, яке високо цінував імператор Олександр III, своїх близьких.
Крупи - унікальний продукт, ми звикли до них з самого дитинства і їмо не замислюючись. В результаті споживаємо даремні і нехтуємо тими, які дійсно необхідні організму. Щоб не робити таких помилок надалі, витрать час і розберися, яка каша корисніше, а від якої можна відмовитися.
Гречану крупу, недорогу і корисну, вживають в їжу тільки деякі народи. Чому "царицю круп" практично не їдять в Європі і США? Не знаю, як ви, а я б їв її 3 рази в день!