Куряча грудка, грудинка, біле м'ясо курки - все це назви одного й того ж виду м'яса, що знаходиться по дві сторони від основи грудей на курячої тушки.
© DepositPhotos
Страви з курячих грудок міцно увійшли в наш повсякденний раціон. Ними рясніють великі сторінки кулінарних сайтів, про їх небувалою користь нам навперебій розповідають фітнес-тренери та фахівці з правильного харчування. Але так чи безпечна ця "їжа чемпіонів"?
У 100 грамах курячої грудки міститься величезна кількість легкозасвоюваного білка (23,6 грама). Жиру, навпаки, мінімум - 1,1 грам, і практично немає вуглеводів (0,2 грама). При цьому вона має досить низькою ціною і проста в приготуванні.
© DepositPhotos
Невисока калорійність робить куряче філе незамінним джерелом білка для людей, які страждають ожирінням і надлишковою масою тіла, а низький вміст холестерину дозволяє рекомендувати його при серцево-судинних захворюваннях.
У будь-якій системі збалансованого харчування курячої грудях відводиться почесне місце. У ряді дієт, таких, як дієта Аткінса або дієта Дюка, курна грудка є основою всього раціону.
© DepositPhotos
Це в теорії, а реальність, на жаль, така, що дешеве куряче філе є одним з найбільш "брудних" видів м'яса. Якщо ти дбаєш про своє здоров'я, дізнайся про можливі ризики частого вживання фабричної курятини.
Щоб знизити вартість курячого м'яса, виробники мінімізують витрати на харчування птиці і максимально прискорюють її зростання. Про споживачах ніхто не замислюється, коли на кону дійсно великі гроші.
© DepositPhotos
Замість 4-6 місяців, які повинна рости курка, вона зростає на фермах 5-7 тижнів. Для того, щоб добитися таких темпів, в корм підмішують добавки, що містять жіночий гормон естроген. Висока концентрація даного гормону в крові у жінок здатна викликати збій менструального циклу, а чоловіки ризикують отримати безпліддя.
Захворювання одного птаха може привести до загибелі всього виводка, тому антибіотики дають курям курсами протягом усього життя. Шкода вживання м'яса з антибіотиками має різноплановий характер ...
© DepositPhotos
По-перше, при вживанні такої птиці у людини може порушуватися робота печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту.По-друге, у алергіків можуть виникати різні гострі реакції. Але, мабуть, найнебезпечніше - це регулярне отримання мікродоз антибіотиків в масштабі всього населення країни.
Це призводить до виникнення стійких до дії антибіотиків форм бактерій. Іншими словами, якщо людина, наприклад, захворіє запаленням легенів, то на збудника не зроблять вплив ті антибіотики, якими годували курку.
© DepositPhotos
Важливо й те, чим годують курей. Крім спеціально вводяться добавок, в комбікормах можуть бути присутніми групи небезпечних речовин різного походження. Вони надходять туди з забрудненим кормовим сировиною, і в першу чергу це пестициди.
Кури на птахофабриках напхані продукцією фармакологічних фірм починаючи з моменту появи на світ. А ось досліджувати кожну партію м'яса контролюючим органам не завжди вдається. Тому важливо знати, як вибрати корисну і безпечну курятину.
Як ти вже зрозумів, красива куряча грудка в упаковці з яскравою етикеткою ще не гарантія якості продукту. До вибору курячого філе потрібно підходити ретельно і звертати увагу навіть на дрібниці, адже це твоє здоров'я.
Якщо є можливість, завжди бери м'ясо домашньої курки. Так, воно більш жорстке! Але набагато корисніше м'яса будь бройлерної курки. Прибрати зайву жорсткість можна легко: за допомогою апетитних маринадів, що пом'якшують м'ясо.
Ніжне куряче м'ясо в золотистому клярі виходить хрустким зовні і соковитим всередині. Така закуска прикрасить будь-який вечір і стане чудовим доповненням до пива, вина або просто коханому серіалу.
Смачний, ароматний, з дитинства улюблений курячий суп. Це справжня класика домашньої кухні і, здавалося б, поліпшити в ньому щось складно. Але є тонкощі, які дозволять зробити перше блюдо ще смачніше.
сьогодні "Так просто!" розповість, як правильно приготувати наваристий і ситний курячий суп.